野菜の皮、捨てないで！栄養たっぷりのだしがとれます！ベジブロスのレシピ

ベジブロスって？

いろいろな野菜を料理に作ったとき、皮や芯など捨てる部分ってありますよね。

じつは、この野菜くずから栄養たっぷりのだしが取れるんですよ！

ベジブロスとは、英語で”野菜”という意味の「ベジタブル」と、”だし”という意味の「ブロス」からきています。

「野菜からだし？！」と思うかもしれませんが、野菜もじっくり煮込めばだしがとれるんです。

しかも、すごくやさしい味のおだしが味わえますよ♪

では、さっそくベジブロスのレシピをご紹介します！

【作り方】

野菜くず　片手の手のひらにのる程度

水　　　　 ５００ｍｌ

料理酒　小さじ半分

①料理を作るときにでた野菜くずを、お茶パックに入れます。

②①・水・料理酒を鍋にいれ、弱火にかけます。２０分程度煮出せば黄金色のだしがとれます。

③パックを取り出したら完成です。

【補足】

お茶パックがないときは、鍋に野菜くずを直接入れて煮込みます。

ざるでこしてから、使用してください。

寒い時季には豚汁、お試しください♪

加熱することで、栄養素がだしに溶け出します。

寒い時季は、ベジブロスで豚汁がオススメです。

温まるし、おいしい、栄養もとれて、野菜くずも無駄にならない！

なんだかとってもお得ですね♪

ぜひ、お試しくださいね！