捨ててしまいがちな大根の葉……
大根といえば、白い部分を使って料理をするのが一般的だと思います。
スーパーや八百屋さんで買った大根についた葉っぱ、
「すぐ色も変わるし、使い方わからないし……」
と思って捨てていませんか？
もったいない！
大根の葉には、女性にとってうれしい栄養がたくさん含まれているんですよ♪
栄養がたくさん含まれている、大根の葉を使ったレシピを紹介します！
材料
・大根の葉 １本分
・豚ひき肉 200～300ｇ
・にんじん １/2本
・ごま油 小さじ１
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・オイスターソース 小さじ１
作り方
１．大根の葉、にんじんをよく洗って、みじん切りにする。
２．フライパンを熱し、ごま油をひき、ひき肉がボロボロになるまで炒める。
３．大根の葉、にんじんを入れて、ふたをして蒸す。
４．火が通ってしんなりとしてきたら、醤油、みりん、酒、オイスターソースを入れて汁気が飛ぶまで炒めて、完成。
ご飯のおかずにしても、丼ぶりにしてもおいしいですよ♪
大根の葉は栄養たくさん
大根の葉には、ビタミンA(βカロテン)、女性にとってうれしいビタミンC、カルシウム、鉄分など多くの栄養が含まれています。
ほうれん草より多くのカルシウムやビタミンC、鉄分が大根の葉には含まれているんですよ♪
特にビタミンA(βカロテン)は、抗酸化作用が強いため、
・生活習慣病の予防
・アンチエイジング（老化防止）効果
が期待できます。
また、ビタミンAは脂溶性なので、油と一緒に調理すると吸収されやすいともいわれています。
じつは大根の葉って、美容にも健康にもいい食べ物なんです！
捨てるなんてもったいない！
美容にも健康にもいい大根の葉を使ったレシピ、ぜひ作ってみてください♪