トマト缶をまとめ買いしたはいいものの……
使い勝手が良いからと、安くなっているとついつい買い溜めしてしまうトマト缶。でも結局は使うタイミングを見失って、キッチンで眠っていませんか？ そこで今回はトマト缶を使ったレシピをご紹介します。
最強美容コンビ、海老のトマトクリーム煮のレシピ
【材料（2人分）】
・ブラックタイガー……10尾
・玉ねぎみじん切り……1/2個
・トマトカット缶……1缶
・生クリーム……100ml
・ニンニクおろし……大さじ1
・クレイジーソルト……適量
・オリーブ油……大さじ6
・白ワイン……大さじ5
・イタリアンパセリ……適量
【作り方】
① まずはエビの下処理から。殻をむいて背ワタを取り除く。
② エビに片栗粉・塩・水で揉み込んで汚れを落とし、キレイに水洗いして白ワイン（分量外）をふりかけておく。
③ フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを入れて香りがたったら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
④ ③に白ワインとトマト缶を入れ、コンソメを入れて10分程弱火で煮込む。
⑤ クレイジーソルトで味を整える。
⑥ 最後に生クリームを加え、5分程弱火で煮込む。
⑦ 器にガーリックライス（白飯でも良い）とエビのトマトクリーム煮を盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成！
【ガーリックライスの作り方】
① フライパンにバターとニンニクを入れて軽く熱を通したら、その上からご飯を入れる。
② ご飯を炒めたら醤油を垂らす。
③ ガーリックチップを入れ、塩コショウで味を調えれば完成。
白ご飯でも美味しくいただけますが、ガーリックライスにするとバターのコクとガーリックの香りがプラスされ、満足度もアップしておすすめです！
レシピ監修/rie
作り置きできる、本格派ミートソースのレシピ
【材料】
・玉ねぎ……1/2個 (100g）
・にんじん……小1本（100g）
・豚びき肉(牛・豚でも可）……200g
・カットトマト缶……1缶（400g）
・ケチャップ……大さじ2
・ウスターソース……大さじ2
・小麦粉……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・顆粒コンソメスープの素……小さじ2
・しょう油……小さじ1/2
・にんにくのすりおろし（チューブでも可）……小さじ1/4
・塩……ひとつまみ
【作り方】
① 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
② 大きめの耐熱ボウルに①と残りの材料をすべて入れて、菜箸でほぐしながら混ぜる。
③ ②にふわっとラップをかけて、両端を少し開けて、電子レンジ（600W）で13分ほど加熱する。
④ 電子レンジから取り出し、泡だて器で肉の塊をほぐしながらよく混ぜる。出来上がりは水っぽいですが、冷めるととろみが出ます。
★ポイント
・玉ねぎやにんじんが固い場合は加熱時間を増やしてください。にんじんはすりおろして使うと、ミートソースの甘味が増します。
・コクが足りない、酸味が強いときは、砂糖を加えると美味しくなります。
・とろみ付けは薄力粉よりも強力粉を使うと、ダマにならず扱いやすいです。
もちろん、好みにもよりますが、お肉がふわっと柔らかく、マイルドな味が好みの方にはおすすめです。
レシピ監修/フードエッセイスト 藤井香江
ヘルシーでおいしい、鶏肉と大豆のトマト煮のレシピ
【材料】
・鶏肉……300g
・大豆水煮……70g
・ほうれん草……2～3束
・たまねぎ……1/2個
・トマト缶……1/2缶
・コンソメ……1個
・ケチャップ……大さじ1
・塩、こしょう……適量
【作り方】
① 鶏肉を一口大に、たまねぎを薄切りに、ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
② 鶏肉を鍋で炒める。
③ たまねぎ、ほうれん草を加え、大豆水煮、トマト缶、水、コンソメを入れて煮る。
④ ケチャップ、塩、こしょうで味を整えて完成。
他にも、冷蔵庫に余った野菜を入れてもOKです。どんな具材との相性もいいので、ぜひ試してみてくださいね。
レシピ監修/Beautyfood.labo
AUTHORs編集部