お肌のハリが戻る？！貧血や冷えの美容効果とは
最近お肌のハリがなくなってきた…なんて感じることはありませんか？
ハリも潤いもあるお肌を取り戻すのにぴったりな食材が、今「スーパー穀物」として人気のキヌアなんです！
キヌアには白米と比較してたんぱく質も2倍以上含まれており、必須アミノ酸がバランスよく含まれています。またビタミンB群やビタミンD、E、葉酸などのビタミン、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富に含んでいます。
特に葉酸の含有量が多く、緑黄色野菜に匹敵する量とも言われています。葉酸と鉄のダブルで、女性に多い貧血や冷え性の予防効果が期待できます。
貧血になると、全身への酸素が欠乏してしまいます。酸欠になるとお肌に生き生きとしたハリがなくなり、お肌のターンオーバーも遅くなります。さらにコラーゲンの合成が遅くなり、シワやたるみの原因にも！
そんな貧血や冷え性予防におすすめな、キヌアを使った朝食レシピをご紹介します。
焼ききのことキヌアのチョップドサラダのレシピ
■カロリー：204kcal（1人分）
■調理時間：約20分
＜材料（2人分）＞
キヌア：30g
オリーブオイル：小さじ1/2
水：80㏄
コンソメ（顆粒）：小さじ1/8
ベーコン（粗みじん切り）：1枚分
マッシュルーム（4等分）：2個分
エリンギ（1㎝角）：40g
[A]にんにく（つぶす）：1/2片分
[A]アンチョビペースト：小さじ1
[A]ケーパー：小さじ1
オリーブオイル：大さじ1
塩・黒こしょう：各少々
[B]エキストラバージンオリーブオイル：小さじ2
[B]ケーパーの漬け汁：小さじ1
[B]レモンのしぼり汁：小さじ1
[B]塩：小さじ1/4
[B]黒こしょう：少々
[C]グリーンリーフ（1㎝角）：40g
[C]きゅうり（1㎝角）：40g
[C]ミックスビーンズ（水煮）：40g
[C]トレビス（1㎝角）：20g
[C]プチトマト（縦4等分）：4個分
＜作り方＞
①フライパンにオリーブオイル（小さじ1/2）を熱し、キヌアを入れ、炒める（中火 約30秒）。
②水・コンソメを加え加熱し（強火）、沸騰したら弱火にしてフタをし、約15分煮たら火を止め、そのまま約5分蒸らす。
③別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）・[A]を入れ、つぶしながら香りが出るまで加熱する（弱火）。
④ベーコン・マッシュルーム・エリンギを加え、焼き色をつけるように炒め、塩・黒こしょう（各少々）で下味をつける。
⑤ボウルに[B]を入れよく混ぜ、②④[C]を加え、混ぜ器に盛り付ける。
美容にも健康にもいい朝食で1日をスタート！
1日のエネルギーを補給する朝食。美容にも健康にもいい食材で、しっかりと食べることが大切です。しかも、一食約204kcalでとってもヘルシー。カロリーが気になる方も安心して食べていただけます。
ぜひ、毎日の朝食に取り入れてみてください。