元カフェ店員が教えるオータムポエム(アスパラ菜)を使ったペペロンチーノ♡

オータムポエムってなに？

みなさんは、オータムポエムをご存じですか？

「なにそれ？？？」って思うかた、多いと思います。

オータムポエムは、食感や風味がアスパラガスに似ていることから、「アスパラ菜」とも呼ばれています。

クセがないので、おひたし、炒め物、漬物、煮物など、なんにでも合います。

茎・葉・花蕾部分を食べるのですが、ふくらんだ蕾や少しだけ開いた花の黄色が彩りをプラスしますね♡

そんなオータムポエムをつかった「ペペロンチーノ」のレシピをご紹介します♪

材料(１人前)

・パスタ　１００ｇ

・オータムポエム

・ベーコン　３枚

・しめじ　１／２袋

・コンソメ　小さじ１

・にんにく　１欠片

・唐辛子　１個

・オリーブオイル　大さじ１

・黒コショウ　少々

作り方

１． お鍋にたっぷりの水をいれて沸騰させ、パスタをいれて茹でる。

２．オータムポエムは5cmほどに切る。ベーコンはスライスし、しめじは石づきをおとしてほぐす。

３．熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにく、

輪切りにした唐辛子をいれて弱火で炒める。

４．にんにくの香りがでてきたら、オータムポエム、ベーコン、しめじをいれて

しんなりするまで炒める。

５．その後パスタの茹で汁おたま１杯分、コンソメをいれて煮詰める。

６．汁気がなくなったら、茹であがったパスタをいれて全体にからめる。

７．火を止めて黒コショウを全体にふって、さらにからめる。

８．盛り付けて完成！

オータムポエムの栄養

オータムポエムには、βカロテン、ビタミンＥ、ビタミンＫなどが含まれています。

なかでも、抗酸化作用があると言われているβカロテンが豊富で、かぼちゃと比べると倍以上の量なんですって！

老化防止や、女性が気になるシミやしわの改善・予防が期待できますね。

美容に良いオータムポエム。

スーパーなどで見かけたら、ぜひ購入して「オータムポエムのペペロンチーノ」作ってみてください♪