かぶの大量消費に！葉っぱも使って栄養満点かぶと豚肉の甘辛炒め

かぶの季節♡

だんだん冬が近づき、かぶのおいしい時期になってきましたね。

かぶは、アブラナ科の野菜で、甘味の強い野菜ですが、寒い時期ほど甘味が強まるんですよ♪

なので、春（3～5月）と秋～冬（11月～1月）の2回ある旬のうち、今が、一番おいしく食べられる時期なんです！

かぶといえば、スープにしたり煮物にしたりといろいろなレシピがあります。

今回は、かぶの葉も使った「かぶと豚肉の甘辛炒め」を紹介します。

かぶの大量消費におすすめのレシピです。

材料

・かぶ　６個

・豚肉　３００ｇ

・ごま油　小さじ１

・醤油　大さじ２

・酒　大さじ１

・だしの素　小さじ１

・砂糖　大さじ１

・しょうが　小さじ１

・片栗粉　大さじ１

・水　大さじ２

作り方

１．かぶは皮をむき、半月切りにする。葉は５㎝ほどに切る。

２．熱したフライパンに、ごま油、すりおろしたしょうがを入れて香りがするまで炒める。

３．豚肉、かぶ、かぶの葉を入れて火が通るまで炒める。

４．火が通ったら、醤油、酒、だしの素、砂糖を入れて炒める。

５．全体的に炒めたら片栗粉を水で溶かし、４に入れて完成。

かぶの栄養

かぶにはアミラーゼ(消化酵素として働く)やビタミンCなどが含まれています。

アミラーゼは消化・吸収を助け、胃もたれや胸やけを解消する働きや、整腸効果があると言われています。

ビタミンＣは、免疫力の向上による風邪の予防、美白効果、肌荒れの改善などが期待できます。

また、かぶの葉に含まれる栄養素も見逃せません。

葉の部分には根の４倍のビタミンＣが含まれているんです！　β-カロテンや鉄分、ビタミンEなども豊富です。

なので、葉を捨てるのはもったいないですよ！

根だけではなく葉も使った、栄養がたっぷりのレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね♪